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腐竹烘干机 烘干腐竹工艺介绍
发布时间:2021-10-14
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)1~2小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。(推荐阅读:菊花烘干机 不同品种菊花的温湿度 烘干时间
腐竹烘干机是一种环保节能型烘干设备,烘干过程不会产生任何有害物质,也不会有烟气或明火产生,可根据烘干物料特性调整温度和湿度,智能化程度高,烘干过程无需专人看管,物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机,以达到节能效果。
腐竹烘干工艺:
1、次在65℃左右的暖房内烘60分钟左右,使腐竹表面不粘后即出暖房,稍凉后从杆上取下平摆在竹篷上。
2、再进同一暖房在同一温度下继续烘干2个小时左右,至水分降至30~15%时,再出暖房。
3、温度控制在50~60℃,这样再持续烘干5小时左右,水分即可降至10%左右。
需要注意的是:腐竹属于食品类材料的烘干,整个烘干过程需要注意控制好温度,温度过低容易腐烂,温度太高容易断裂或炸裂,影响外观,温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。另外,烘干过程开始不要快速除湿,如对湿度控制不当,装箱过程会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。
本文来源于:热泵烘干机 http://www.gy-hgf.com/xw/316.html

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